في موسم عيد الأضحى لعام 2025، يواجه الكثيرون تحديات تتعلق بحفظ اللحوم بطرق آمنة وصحية.
وتتنوع الأخطاء التي يقع فيها البعض، ما قد يؤدي إلى فساد اللحوم أو نمو بكتيريا خطيرة فيها، وفقًا لما أوردته مصادر توعوية موثوقة مثل موقع Wikihow.
ويتمثل الحل الأهم في تجنب ترك اللحوم مكشوفة في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة بعد الذبح، حيث ينصح بوضعها في الثلاجة في درجات حرارة تتراوح بين 0 و4 درجات مئوية.
للتغليف دور مهم في حماية اللحوم، حيث يجب استخدام أكياس محكمة الإغلاق أو أوراق تغليف خاصة مع الحرص على تفريغ الهواء قبل التخزين.
التجميد الفعال يتطلب درجة حرارة أقل من –18 درجة مئوية لضمان حفظ اللحوم لفترات طويلة.
ومن الأخطاء الشائعة إعادة تجميد اللحوم بعد إذابتها، حيث يفقدها ذلك خواصها الغذائية ويسرّع من تلفها، لذا من الأفضل طهوه فورًا بعد الإذابة.
أخيرًا، يجب مراقبة اللون والرائحة باستمرار، فالتغيرات قد تشير إلى فساد محتمل، وينصح بعدم المغامرة بطهو لحوم غير موثوقة.
الفترة الآمنة لتخزين اللحوم النيئة تمتد لشهور اعتمادًا على نوعها، بينما اللحوم المصنعة يجب استهلاكها في خلال شهرين. باتباع هذه الإرشادات، يمكن الحفاظ على سلامة الغذاء والابتعاد عن التسمم الغذائي.
