لم تعد تلك الأشجار البالغ عددها 23 مليوناً مجرد مصدر للزيت. في قلب مهرجان زيتون الجوف الدولي التاسع عشر، حوّل المزارع السعودي فراس الجابر أحد أكبر ثروات المنطقة الزراعية إلى منتج عالمي غير مسبوق: شوكولاتة بنكهة الزيتون.
كان المهرجان، الذي انطلق في 8 يناير 2026 برعاية أمير المنطقة الأمير فيصل بن نواف، منصة الانطلاق الحقيقية. بمشاركة 7 دول منتجة و45 مزارعاً و10 شركات زراعية محلية، تحول مركز الأمير عبدالإله الحضاري بسكاكا إلى ساحة اختبار مثالية للابتكار.
هناك، بين عروض منتجي الزيتون التقليديين، انبعثت رائحة شوكولاتة فريدة من جناح الجابر. لقد نجح في تطوير تقنية تحوّل الزيتون إلى بودرة ناعمة تندمج مع الشوكولاتة، مخلّفاً وراءه مفهوم الزيتون كغذاء تقليدي للأبد.
هذا التحول الصناعي لم يأتِ من فراغ. تقف وراءه منطقة الجوف التي أصبحت عاصمة زيت الزيتون في المملكة، حيث تنتج أكثر من 23 مليون شجرة ما يفوق 150 ألف طن من زيتون المائدة سنوياً، مدعومةً برؤية 2030 والأمن الغذائي.
التجربة التي قدمها الجابر للزوار كانت الفاصل. اكتشف من تجرأوا على التذوق لأول مرة توازناً استثنائياً بين حموضة الزيتون الطبيعية وحلاوة الشوكولاتة، في خطوة تضع المنتج السعودي على طريق المنافسة العالمية.
وبهذا، لم يعد الحديث عن 23 مليون شجرة زيتون محصوراً في إحصائيات الإنتاج التقليدي. لقد حوّلها فراس الجابر إلى قاعدة لثورة صناعية تفتح أبواب الأسواق العالمية، مبرهناً أن الذهب الأخضر للجوف قادر على صنع معجزات تتجاوز الزجاجة.
