أمام المستهلكين ساحة مفتوحة للتقلب والتفاوت، حيث تختلف أسعار الرنجة والفسيخ بشكل كبير حسب منطقة البيع وجودة المنتج، ما يخلق بيئة خصبة للمتلاعبين قبيل احتفالات شم النسيم.

وسط إقبال متزايد من المواطنين على الشراء استعداداً للمناسبة، بدأت المحال والسلاسل التجارية في طرح كميات من الأسماك المملحة، لتتفاوت قيمتها بين المحافظات وبين المنتج المحلي والمستورد.

ولتفادي الوقوع في فخ الجشع التجاري المتمثل في شراء منتجات رديئة بأسعار مبالغ فيها، قدم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية معايير حاسمة للتمييز بين السمك السليم والفاسد.

• يجب أن يكون جسم السمكة متماسكاً ومرناً، ولا ينفصل جلدها عن لحمها عند الضغط.
• ألا ينفصل اللحم عن السلسلة العظمية، على عكس الأسماك التالفة ذات اللحم الطري الذي ينفصل بسهولة.
• عند الضغط على الجسم بالإبهام، لا يتحطم اللحم ولا ينسلخ الجلد، ويستعيد الجسم شكله سريعاً دون أثر، بينما تتعرض الأسماك غير الطازجة للتمزق والتحطم.

ويأتي هذا التوجيه في توقيت حرج، حيث يزداد الاستهلاك بصورة كبيرة خلال الأيام الجارية مع اقتراب موعد الاحتفال بشم النسيم للعام 2026.