أظهرت دراسة فرنسية أن تناول تفاحتين أو ثلاث تفاحات يومياً يخفض كوليسترول الدم، حيث إن القشرة الخارجية للتفاح غنية بمادة البكتين التى تزيل ترسبات الكوليسترول.

 وأشارت الدراسة إلى فوائد التفاح الصحية والتى أكدها الباحثون فى المعهد القومى لعلوم الفاكهة فى اليابان، حيث أكدوا فى دراسة حديثة أجريت على 14 متطوعا أن تناول 400 جرام (تفاحتين) يوميا يسهم فى تخفيض معدل الكوليسترول فى الدم، حيث تناول المتطوعون تفاحتين يوميا ولمدة ثلاثة أسابيع، وأظهرت النتائج انخفاضا فى الكوليسترول بنسبة وصلت إلى 21 % .
 
وقال البروفيسور ركبيتشى تاناكا رئيس فريق البحث: 'إن التفاح يزيد نسبة فيتامين C فى الدم بصورة ملحوظة' .

وكان هناك اعتقاد فى الفترة السابقة أن تناول التفاح بشكل عام يؤدى إلى ارتفاع نسب الدهون، ولكن الآن، وبعد هذه الدراسة، تغيرت هذه الفكرة نسبياً.