حذر طبيب متخصص من مخاطر تناول الكبدة أكثر من مرتين أسبوعياً، رغم فوائدها الغذائية المعروفة والغنية بالحديد والفيتامينات، مؤكداً أن الإفراط في استهلاكها يمكن أن يضر صحة القلب والأوعية الدموية بشكل كبير.
الدكتور محمد الأحمدي، خبير التغذية العلاجية، نبه في تصريحات تلفزيونية حديثة إلى أن اعتماد الكبدة كوجبة أساسية في الإفطار يومياً يشكل خطراً حقيقياً على الصحة العامة للفرد. وأشار الطبيب المختص إلى أن المحتوى العالي من الكوليسترول في هذه الأعضاء الداخلية للحيوانات يمكن أن يؤدي إلى تراكمات ضارة في الشرايين والأوعية الدموية، مما يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكتات الدماغية.
التحذير الطبي يأتي في سياق انتشار واسع لعادات غذائية تركز بشكل مفرط على الأعضاء الداخلية للحيوانات، خاصة الكبدة والرأس واللسان، دون مراعاة للكميات الآمنة المسموح بها طبياً. هذه الممارسات الغذائية، وفقاً لتوضيحات الأحمدي، قد تبدو مفيدة ظاهرياً نظراً لغنى هذه الأطعمة بالحديد والبروتينات، لكنها تحمل في طياتها مخاطر صحية جدية تتعلق بالنظام القلبي الوعائي.
أوضح الطبيب أن الحد الأقصى الآمن لتناول مصادر البروتين الحيواني من الأعضاء الداخلية يجب ألا يتجاوز مرتين في الأسبوع الواحد، مع ضرورة التنويع في مصادر البروتين الأخرى. هذا المعدل، بحسب توصياته، يضمن الاستفادة من القيمة الغذائية للكبدة دون التعرض للمخاطر المرتبطة بارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
الخبير الطبي شدد على أهمية الاعتدال في النظام الغذائي، محذراً من تحويل أي طعام واحد إلى اعتماد أساسي يومي، مهما كانت فوائده الظاهرة. وأكد أن التوازن الغذائي يتطلب تنويعاً في مصادر البروتين، بما يشمل البقوليات والأسماك والدواجن، إلى جانب الإكثار من الخضروات والفواكه الطازجة التي تساعد في تنظيم مستويات الكوليسترول طبيعياً.
بالإضافة إلى التأثيرات المباشرة على القلب، حذر الأحمدي من أن الإفراط في تناول الكبدة يمكن أن يؤدي إلى اختلالات في توازن العناصر الغذائية في الجسم. فالاعتماد المفرط على مصدر واحد من البروتين يحرم الجسم من الفوائد المتنوعة التي توفرها المصادر الغذائية الأخرى، مما قد يؤثر على الصحة العامة على المدى الطويل.
التوصيات الطبية الحديثة تؤكد على ضرورة المتابعة المنتظمة لمستويات الكوليسترول في الدم، خاصة للأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من المنتجات الحيوانية. هذه المتابعة تساعد في الكشف المبكر عن أي ارتفاع في هذه المستويات واتخاذ الإجراءات التصحيحية اللازمة قبل تطور المشكلات الصحية الأكثر خطورة.
نصائح الدكتور الأحمدي تتماشى مع توجهات طبية عالمية تؤكد على أهمية النظام الغذائي المتوازن في الوقاية من الأمراض المزمنة. وقد أكد على أن الوعي الغذائي السليم يبدأ بفهم تأثيرات كل نوع من الأطعمة على الصحة، وتطبيق مبدأ الاعتدال في كل شيء، حتى في الأطعمة التي تُعتبر مفيدة تقليدياً.
